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2013年 カリフォルニアくるみを使ったベーキングセミナーより
分割重量
40g
ベンチタイム
20分
成形
リング状。
卵白を塗り、あられを表面(片面)につける
ホイロ
40分
揚げる
170℃~180℃
仕上げ
冷めたらきな粉(グラニュー糖70%、塩1.5g)か和三盆をまぶす。
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