2型糖尿病患者において、くるみを取り入れた体系的な食事勧告は脂肪と熱量の至適バランスを実現する

2005/07/31

発表年月	2005年7月
書名	Journal of the American Dietetic Association, Volume105, Number7
著者	Tギレンら
研究機関	ウーロンゴン大学スマートフーズセンター国立機能性食品センターオブエクセレンス（オーストラリア）
被験者	2型糖尿病を有する自由生活条件下の男女55名
概要	平行対照試験。参加者を低脂肪（全般的勧告）、修飾低脂肪（多価不飽和脂肪酸の豊富な食品を区別する交換表を用いた全面的食事勧告）、くるみ指定（1日30グラム〔8～10粒に相当〕のくるみを取り入れた修飾低脂肪）の3群に無作為割付した。
結果	脂肪酸摂取量目標をすべて達成できたのはくるみ群だけで、目標達成者の割合もくるみ群が最も高かった。「2型糖尿病患者において、食事全体を踏まえたうえでくるみを定期的に取り入れるための具体的勧告は、至適な脂肪摂取比率の達成に役立ち、脂肪や熱量の総摂取量に有害な影響を与えることはない」と結論される。