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くるみ、サーモン、アボカドのグレインボウル

くるみと玄米で食物繊維をおいしく摂取。くるみやケール、アボカド、玄米、サーモンなど1皿でいろいろな味が楽しめるレシピです。腸の健康をサポートしてくれるくるみに加え、食物繊維を含む玄米でさらに腸活で嬉しい♪

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材料（4人分）

＜チポトレライムビネグレット＞

エクストラバージンオリーブオイル

60ml
ライム絞り汁

大さじ3
砂糖

小さじ1
チポトレチリペッパー

小さじ3/4
ガーリックソルト

小さじ1/2
ブラックペッパー

小さじ1/8

＜グレインボウル＞

サーモン

400g
ケール（刻む）

270g
玄米（調理済み）

480g

（A）

カリフォルニアくるみ
（ローストして粗く刻む）

110g＋飾り用適量
ブラックビーンズ（調理済み）
※お好みの豆に変更可

200g～60g
ピーマンもしくはパプリカ（角切り）

130g
アボカド大（角切り）

1個
ネギ（輪切り）

2本

　

パクチー（刻む）

4g

作り方

ボウルにビネグレットの材料を全て入れて混ぜる。ボウルにラップなどをかけ、冷蔵庫に入れる。召しあがる直前まで冷やしておく。
油をしっかり熱したフライパンを中火にかけ、サーモンを両面それぞれ3～4分焼く。フライパンから取り出し、粗熱をとる。1cm幅に切る。
大きいボウルにケールと玄米を入れ、1を加えて和える。4つの器に均等に分けて入れる。
Aと2を3の器にそれぞれのせる。パクチーとくるみを散らす。

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