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2020/12/03
「2020 くるみ パン・オブ・ザ・イヤー」と「鈴木保奈美アワード」では、たくさんのエントリーをいただき誠にありがとうございました。
今年10回目を迎えるこのコンテストは、パンを製造・販売している方、一般の方から自薦他薦を問わず、おすすめのくるみパンの写真を同協会公式ウェブサイト内に設置した応募フォームに投稿し、投票により決めるものです。5月15日（金）から9月30日（水）までの予備選期間中に128点のくるみパンがエントリーされました。その中から、得票数の高い２０点が１０月１９日(月)から１１月１５日(日)に開催された決選投票に進み、総得票数10,186票の中から、以下5点が受賞しました。
また、特別企画として、「人生の最後に食べたいのはくるみパン」と公言するほどくるみパン好きの女優、鈴木保奈美さんを審査員に迎えて創設した「鈴木保奈美アワード」では、8月17日(月)から10月15日の間に、自薦他薦問わずエントリーされた38点のくるみパンの中から、ご本人による試食審査の結果、以下4点が受賞しました。
| グランプリ！ |
| ばく toPan シナモンデニッシュ |
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「コーヒーを片手に、ホッと和むような美味しいパンを作りたい」そう思い、発酵バターを使ったデニッシュに香り豊かなシナモンを合わせ、くるみをふんだんに使った「シナモンデニッシュ」が出来ました。デニッシュとくるみのサクサク・ザクザクな食感も楽しめます。そのままでも美味しく召し上がれますが、少しトーストして粗熱が取れた頃がパンやくるみがより香ばしくなりおススメです。 価格：¥176(税込¥190) |
| 金賞 | 優秀賞 |
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サイボク パン工房 |
「セブン＆アイグループと株式会社 |
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栄養価の高いくるみとドライイチジクを合わせて50％と贅沢に使用した、全粒粉生地の健康志向のパンです。全粒粉は熱湯処理しているので、モチモチとした生地の食感を楽しめます。くるみの香ばしさと食感があと引く、優しい味わいの食事パンです。サイボクのハムやソーセージと合わせても美味しくお召し上がりいただけます。食べて下さる方が笑顔になれるよう、毎日心を込めて手作りしています。 価格：¥180（税込¥195） |
10月に『全粒粉入りくるみパン』としてリニューアルし、新登場しております。くるみの香ばしい風味や食感はそのままに、今回はさらに生地をふんわりさせることでお子様から大人まで食べやすい食感にしております。また、生地に全粒粉を配合しておりますので、くるみとの相乗効果でさらに香ばしい仕上がりとなっております。そのまま食べれば『ふんわり』やさしく、軽くトーストしていただくと『くるみと全粒粉が香ばしい』くるみパンです。是非2つの食べ方でご賞味ください。
価格：¥138（税込¥149） |
| 優秀賞 | かしこいくるみパン賞 |
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株式会社ファミリーマート |
株式会社タカキベーカリー |
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カリフォルニア産のくるみを練り込んだ、もちもちとした食感が特徴のパンです。噛みしめるほどに、ほのかな甘みとくるみの香ばしさが広がります。発売以来、安定した人気で、特に、女性のお客さまのリピーターが多い商品です。 価格：¥110（税込¥118） |
サワー種を使用した生地にカリフォルニア産のくるみをたっぷりと加え、石窯の豊富な熱で包み込むように焼きあげました。かみしめるほどに生地の旨みとくるみの香ばしさが広がります。 価格：¥128（税込¥138） |
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《殿堂》くるみパン オブ・ザ・イヤー 2020 |
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（株式会社タカキベーカリー） 石窯くるみパン |
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サワー種を使用した生地にカリフォルニア産のくるみをたっぷりと加え、石窯の豊富な熱で包み込むように焼きあげました。かみしめるほどに生地の旨みとくるみの香ばしさが広がります。
価格：¥128（税込¥138） |
*通算で4回入賞した商品が対象です。
| 鈴木保奈美アワード | 鈴木保奈美アワード |
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BOULANGERIE AMONNIER |
BREAD IT BE |
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パン1個200gのうち、くるみが80g。カンパーニュ生地のもちもち感・旨味・酸味に黒糖シロップのまろやかな甘みとコクをプラスしました。くるみの食感・香ばしさと良く合います。また、水と黒糖シロップを合わせた吸水率は約100%。たくさんのくるみが入っていながらも口溶けの良い瑞々しいパンに仕上がりました。 価格：¥380（税込¥410） |
自家製粉した北海道産の小麦を使用した生地に、ローストしたくるみをぎっしり練り込みました。自家製酵母により風味豊かな仕上がりとなっています。 価格：1g/¥2.2 |
| 鈴木保奈美アワード | 鈴木保奈美アワード 特別賞 |
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丘の上のパン屋 |
BACKSTUBE ZOPF |
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余計なものを一切省き、古くから伝わるパンの原点と言われる製法で作りました。原材料は国産小麦、塩、水、くるみのみ。発酵熟成により、小麦の甘味、酸味が加わり、しっかり焼き込むことで、皮の香ばしさとくるみがベストマッチ。これだけでこんなに美味しいものができるんだ。これぞ「パン」＝ザ・パンです。 価格：￥500(税込) |
ロイヒャーはドイツ語で「煙」や「燻製」の意味。生地は自家製のルヴァン種を使用し低温長時間発酵で粉のうま味を引き出しています。保湿感があり、もっちりした生地に茹でたくるみがたっぷり入っています。生地とくるみのうま味や甘味と、ピリッと胡椒を効かせたスモークチーズがあいまってなんともいえない美味しさで、あと引く味わいがあります。ワインやビールなどのお酒にもよく合います。茹でたくるみを使用することで、余分なエグミが無くなり、くるみのもつ本来の旨味が楽しめる逸品です。 価格：¥320（税込¥345） |
