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ズッキーニボート

センスあふれる上質レシピでも作り方は簡単★ビタミンCが豊富なズッキーニに卵やカレーパウダー、クミンを加え栄養もたっぷり！

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材料（4人分）

ズッキーニ

2 本
玉葱（みじん切り）

1/4 個
椎茸（粗みじん切り）

2 枚
とうもろこし粒

大さじ 3
卵

1 個
鶏挽肉

50 g
くるみ（粗みじん切り）

30 g

粒マスタード

大さじ 1/2
カレーパウダー

大さじ 1/2
クミン

大さじ 1/2
塩

小さじ 1/2
胡椒

少々
片栗粉

適量

作り方

ズッキーニは縦半分に切り、中身をくり抜く。
1 のくり抜いた部分に片栗粉をしっかりとまぶす。
玉葱以下の材料をよく混ぜて、2 に詰める。
180度に熱したオーブンに 3 を入れて 20分～25分焼く。

栄養ポイント

【ブレインフード・ノート】
ズッキーニには中枢神経を酸化から守るビタミンCが豊富。
レシチンが多い卵と鶏肉に、抗酸化力が強いカレーパウダーとクミンを加えている。

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