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くるみ入りオイルサーディン

くるみといわしでオメガ3たっぷり！オイルサーディンにくるみが程よいアクセントに♪お腹も大満足☆

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材料（6～8人分）ー

カリフォルニアくるみ

120 g
いわし

10 尾
たまねぎ

1 個
ニンニク

1 かけ

ローリエ

1 枚
粒こしょう

小さじ 1
ディル

1～2 本
サラダ油・塩

各適宜

作り方

いわしのウロコをとり、頭を落として腹ワタを除き、水気をとって半分に切る。
いわしが全部かぶる量の 13～15％の塩水をつくり、2時間漬ける。
たまねぎ・ニンニクは薄切りにし、耐熱容器かバットに並べ、2 のいわしの水気をきって上にのせ、蒸気のあがった蒸し器で 15～20分蒸す。
くるみは大きめに切っておく。
3 の蒸し汁を捨て、3 の容器にいわしがかぶる位のサラダ油を注ぎ、粒こしょう･ローリエ・ディル・1 を加えて漬けこむ。
レモンのくし切りを添えて盛りつける。

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