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菜の花と湯葉のくるみ和え

春を告げる副菜♪菜の花やうどのえぐみも、湯葉を加えれば優しくまろやかに☆美容思考のあなたはラインナップに加えておきたい一品！

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材料（4人分）199 kcal

カリフォルニアくるみ

70 g
菜の花

1 束
そら豆（さやから出したもの）

200 g
干し湯葉

1 袋
しいたけ

4 枚
しょうゆ・酒

各少々
うど

1/3 本

［A］

しょうゆ

大さじ 1
砂糖

大さじ 1
だし

大さじ 2

くるみのロースト方法

作り方

くるみは空炒りし、10g は細かく刻み、残りはすり鉢でよくすり［A］の調味料を加えまぜる。
菜の花は茹でて 3cmくらいの長さに切り水気を絞る。そら豆は茹でて皮をむいておく。
湯葉は熱湯をかけて戻し、食べやすい大きさに切る。
しいたけは焼いてしょうゆと酒をかけ、縦にさく。
うどは短冊に切り、酢水につける。
2～5 を 1 で和え、刻んだくるみを加えまぜる。

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