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カリフォルニアくるみ、ポーク、りんごのキャセロール

豚肉をくるみやりんご、玉ねぎと煮込んだレシピです。
やわらかくなった豚肉にくるみの程よい食感が効いて、満足感もアップ。
野菜を添えて、マッシュポテトやご飯と一緒に食べるのがおすすめです☆

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材料（４人分）

油

大さじ1
豚ヒレ肉（1cmにスライスする）

600g
玉ねぎ

1個（170g）
カリフォルニアくるみ

100g
小麦粉

25g
シードル

500ml

チキンストックキューブ

1個
ディジョンマスタード

小さじ1
りんご　（種をとり、スライスする）

1個
サワークリーム

大さじ2
フレッシュパセリ（みじん切り）

50g

作り方

オーブンを180℃に予熱しておく。
フライパンで油を熱し、豚ヒレ肉が茶色になるまで加熱する。加熱したら取り出しておいておく。
同じフライパンに玉ねぎとくるみを入れ、柔らかくなるまで3～4分炒める。小麦粉をかけて、混ぜる。
シードルを少しずつ注ぎ入れ、チキンストックキューブとディジョンマスタードを入れたら、一度沸騰させる。煮立ったら２の豚肉とりんごを入れ、塩・コショウをする。
ココット皿に移し、蓋をして、豚ヒレ肉が柔らかくなるまでオーブンで30分程焼く。
サワークリームとパセリを加えて混ぜる。ご飯、もしくはマッシュポテトに添える。

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