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カリフォルニアくるみのミートローフ

くるみで作る肉不使用のミートローフはいかが？くるみの食感で、しっかりした食べ応え。クリスマスやパーティーに作っていつもよりヘルシーに！

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材料（4人分）

くるみ

120g＋ひとつかみ
食パン

2枚
牛乳

125ml
ブラックビーンズ（加熱済み）

500g

［A］

玉ねぎ（みじん切り）

1/2個
卵Lサイズ（溶く）

2個
ウスターソース

大さじ1
塩

大さじ1
クミンパウダー

小さじ1
ニンニク（みじん切り）

小さじ1
コショウ

小さじ1/2

トマトソースまたはケチャップ

60ml

作り方

オーブンを180℃に予熱する。
フードプロセッサーにブラックビーンズとくるみ120g、塩ひとつまみを入れ、くるみの粒が若干残るぐらいまで攪拌する。液体状にならないよう注意。
食パンを小さめに切りボウルに入れ、牛乳を加える。食パンを浸して数分おく。
大きめのボウルに2、Ａ、ケチャップ大さじ1/2、3の食パンを入れ、ヘラでよく混ぜる。混ぜすぎ注意。
ローフ型に湿らしたクッキングシートを敷き、4を入れる。
しっかり火が通るまで、オーブンで55～60分焼く。
オーブンから取り出したら、ケチャップ大さじ1/2を表面に塗る。刻んだくるみひとつかみと残りのケチャップを混ぜ合わせ、ミートローフの上に広げる。
オーブン250℃で、4分～6分炙る。
1時間～2時間置いてしっかり冷ましてから切る。

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