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じゃがいもと玉ねぎのくるみポタージュ

サラッとした味わいのじゃがいもと玉ねぎのポタージュも、くるみが程よいアクセントを添え食欲をそそります♪

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材料（２人分）

じゃが芋大

1 個（150g）
玉ねぎ

1/4 個（50g）
くるみ

40 g

オリーブオイル

大さじ 1/2
クミン（パウダー）

小さじ 1/4（あれば）
だし汁

200 cc

［A］

味噌

大さじ 1/2
豆乳

100 cc
塩・こしょう

少々

(飾り）

刻んだくるみ、パセリ

作り方

じゃが芋は皮をむき、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れてじゃが芋、玉ねぎを炒める。全体がしんなりとしてきたら、くるみとクミン（パウダー）を入れて全体に絡め、だし汁を加えて中火～弱火で 5分位煮る。
煮ている間に［A］を上から順に混ぜておく。
2 をハンディミキサーにかけ、ペースト状にする。
4 の鍋に 3 を加え、沸騰直前まで温める。器に盛り付け刻んだくるみとパセリを散らす。

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