くるみのグルテンフリーケーキタルト

1．材料を計る。
2．バターは室温に戻す。
3．オーブンは 180度に予熱する。

【くるみをパウダーにする】

• くるみをフライパンなどで乾煎りし、粗熱がとれたらフードプロッセッサーなどで粉末状にする。【一度にたくさん入れすぎないように注意】

【タルト生地を作る】

• 材料を計ります
• ボウルに［A］を入れてよく混ぜる。
• 卵黄を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。（ポロポロした状態）
• タルト型に入れてしっかり押さえつける。（コップの底で押さえつけたり、渕は指先でしっかり押さえつけて下さい）
• 180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

【くるみケーキを作る】

• 材料を計る。（バターは室温に出して柔らかくする）
• ボウルにバター、粉砂糖を入れてよく混ぜる。
• 溶き卵を 5回に分けながら加えてその都度よく混ぜる。
• クルミを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
• タルト台に平らになるように入れる。
• 180度に予熱したオーブンで 18分ほど焼き粗熱が取れてたら型から出して網に乗せて冷ます。

【デコレーションする】

• テンパリング不要のチョコを溶かして、フィルムの上に流し、スクレイバーで飾りを作る。
• 生クリームを丸口金で淵に 1周絞り出し、中心にも渦状に絞り出す。アメリカンチェリー（好みのフルーツを飾る）※クリームを絞ってから冷蔵庫で少し冷やしてからフルーツやなどデコレーションする方がクリームがダレなくて綺麗にデコレーションできます。
• 余裕があれば砂糖、レモン汁を加えたアガーで緩めに作ったゼリーをチェリーに刷毛で塗り艶出しする。
• 好みで溶けない砂糖や刻んだピスタチオ、チョコレートなどを飾る。