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白いんげん豆とくるみのサラダ

レッドオニオンを添えて彩り美しく☆混ぜるだけ簡単な白いんげん豆とくるみのサラダでヘルシーに！数日保存も可能

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材料（2人分）1食あたり 376 kcal

［A］

白いんげん豆（缶詰・洗って水切りしておく）

133 g
エキストラバージンオイル

大さじ 1
赤ワインビネガー

小さじ 2
塩

少々
にんにく（みじん切り）

少々
黒こしょう

少々

［B］

バジルの葉（刻む）

大さじ 1
イタリアンパセリ（刻む）

大さじ 1

［C］

くるみ（刻んでローストしておく）

1/4カップ
レッドオニオンのピクルス

※

［※］

りんご酢

1+1/4 カップ
水

1+1/4 カップ
はちみつ（アガベシロップ、又は三温糖）

大さじ 1
塩

少々
粒こしょう（ボウルなど硬いもので叩き潰す）

少々
レッドオニオン（薄いスライス）

1 個

くるみのロースト方法

作り方

［A］をやさしく混ぜ、封をして冷蔵庫で冷やす。
食べる直前に［B］を入れ混ぜる。［C］をトッピングする。

※レッドオニオンのピクルスの作り方

鍋で水を沸かす。
その間にボウルに［A］を入れ、塩や砂糖が溶けるまで混ぜる。
大きなボウルにレッドオニオンを入れる。1 を全てボウルに注ぎ 5分間置きしんなりさせる。よく水を切り、2 に入れる。
ラップをして室内か冷蔵庫で数時間置く。密閉器に入れておけば冷蔵庫で数日間保存が出来る。

栄養ポイント

■一食あたりの栄養成分
カロリー376kcal; 総脂質14g; 飽和脂肪酸2g; 一価不飽和脂肪酸6g; 多価不飽和脂肪酸6g; コレステロール0mg; ナトリウム430mg; 炭水化物50g; 食物繊維14g; たんぱく質14g

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