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リコッタチーズ、桃、くるみのブルスケッタ

桃、バジル、くるみのまろやかなコンビネーション♪リコッタチーズと合わせてオープンサンドにすると甘みと旨味の調和をより一層楽しめますよ！

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材料（2人分）1食あたり 340kcal

リコッタは前日に作り保管できます。密閉して冷蔵庫で保管し、使う時にホエーを切ってください。ブルスケッタと桃は食べる直前に用意します。　
［A］

リコッタチーズ

125 ml （1/2カップ）
レモン汁

少々
塩

少々
薄い色のはちみつ（好みで増量可）

小さじ 1
くるみ（細かく刻んでローストする）

1/4 カップ
バジルの葉（せん切り）

大さじ 1/2

　

バジルの葉（せん切り・飾り用）

適量
チャパタまたは似た食感のパン

2 切れ
オリーブオイル

適量
桃またはネクタリン（スライスする）

1/2 個
黒こしょう

少々
レモン（くし形切り）

適量

［B］バルサミコ酢ソース（お好みでブルスケッタに添える）

バルサミコ酢

1/3 カップ

くるみのロースト方法

作り方

中サイズのボウルに［A］を入れ、馴染むまで混ぜる。食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
パンの両面に刷毛でオリーブオイルを塗り、中火で両面が色づくまで焼く（出来ればグリルパンで）。
皿に 2 をのせ、1枚につき［Ａ］をスプーン山盛り 1杯と桃をのせる。お好みで［B］をかけ、バジルの葉を飾る。黒こしょうをふり、レモンを添える。

＜バルサミコ酢ソース＞

小さなソースパンにバルサミコ酢を入れ、中火で沸騰させる。
大さじ 3～4杯分になるまで煮詰める。

くるみメモ

桃、バジル、くるみは味、食感共に素晴らしい組み合わせです。
リコッタチーズと合わせてオープンサンドにすると甘みと旨味のコンビネーションを楽しむことができます。

栄養ポイント

■一食あたりの栄養成分
カロリー340kcal; 総脂質15g; 飽和脂肪酸4g; 一価不飽和脂肪酸3g; 多価不飽和脂肪酸7g; コレステロール19mg; ナトリウム450mg; 炭水化物39g; 食物繊維3g; たんぱく質14g

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