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チャツネとくるみ入りマンゴーチキン

ビタミンやカロテンが豊富なマンゴーと合わせて。フルーティーなお肉の風味もうれしい♪

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材料（4人分）　

鶏胸肉（骨･皮なし）

約450 g
ガラムマサラ

小さじ 1
ガーリックソルト

小さじ 1
オリーブ油

大さじ 1
パプリカ（赤）

1 個
マンゴー

1 個

マンゴーチャツネ

2/5 カップ
ライム果汁

大さじ 1
青ネギ

2 本
くるみ

3/5 カップ
サラダ菜

適量

くるみのロースト方法

作り方

鶏肉は一口大のそぎ切り、パプリカは 1㎝角に切る。マンゴーは皮を剥き、種を除いて角切りにする。青ネギは小口切り、くるみは炒って粗く砕いておく。
ボウルに鶏肉とガラムマサラ、ガーリックソルトを入れて混ぜる。
フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、2 を全体にこんがり色づくまで 5～7分かけて焼く。
3 にパプリカとマンゴーを加え、さらに 5分、チャツネとライム果汁も入れて混ぜ、温まるまで 2～3分加熱する。
青ネギを入れて混ぜ、サラダ菜を敷いた皿に盛り付け、くるみをちらす。

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