心血管疾患のリスクの高い患者の地中海食の食材と血清炎症マーカ Components of the Mediterranean-type food pattern and serum inflammatory markers among patients at high risk for cardiovascular disease.

2005/08/31

発表年月	2008年5月
書名	Eur J Clin Nutr.2008 May;62(5):651-659
著者	Salas-Salvado J, Garcia-Arellano A, Estruch R, Marquez-Sandoval F, Corella D, Fiol M, Gomez-Gracia E, Vinoles E, Aros F, Herrera C, Lahoz C, Lapetra J, Perona JS, Munoz-Aguado D, Martinez-Gonzalez MA, Ros E; for the PREDIMED Investigators
研究機関	Spanish Ministry of Health and PREDIMED Study Investigator Facilities and Affiliations
概要	『Prevencion con Dieta Mediterranea(PREDIMED)』とは、地中海食が心血管疾患の一次予防に及ぼす影響を評価するための、長期的多施設試験。心血管疾患リスクの高い55〜80歳の男女772名の食事を、食物頻度質問表を用いて評価した。炎症についても高感度C-反応性タンパク質（C RP）、インターロイキン -6（I L-6）、細胞内接着分子 -1（I CM-1）、血管細胞接着分子 -1（VCAM-1）の血清濃度を用いて評価した。
結果	ナッツ類とバージンオリーブオイルを最も多く摂取した被験者では、VCAM-1、ICAM-1、IL-6、CRPの濃度が最も低かった。本研究の被験者の場合では、典型的な地中海食（果物、シリアル、バージンオリーブオイル、ナッツ類）の摂取と、炎症マーカで特に内皮機能に関係するマーカの低血清濃度とが関連していた。