2023年も鈴木保奈美さんを特別審査員にお迎えし、くるみパン オブ・ザ・イヤーのNo.1が決定！

株式会社タカキベーカリー「石窯くるみパン」
TOLO PAN TOKYO「イチゴノワレザン」

カリフォルニアのくるみ生産農家と加工業者を代表するカリフォルニア くるみ協会日本代表事務所(カリフォルニア州フォルサム、CEO：ロバート・ヴァーループ)は、2011年より開催するその年一番人気のくるみパンを決定するコンテスト「くるみパン オブ・ザ・イヤー」の受賞作品を発表いたします。

今年で13年目の開催となる「2023くるみパン オブ・ザ・イヤー」は、昨年に引き続きくるみパンのプレゼントキャンペーン「くるみ大収穫祭」と同時開催されました。9月1日から10月31日のキャンペーン期間中、事前エントリーされた123種類のくるみパンを購入した7万人以上の消費者投票に基づき、ホールセールベーカリーでは上位3商品が受賞。リテールベーカリー部門では、同消費者投票により上位1０商品を選出したのち、審査に進んだ9商品を一般社団法人日本パン技術研究所 山本剛史先生、カリフォルニア くるみ協会、特別審査員として女優の鈴木保奈美さんが加わり、厳正なる試食審査を経て上位3商品が決定しました。

■ホールセールベーカリー部門
グランプリ ： 株式会社タカキベーカリー　「石窯くるみパン」
金賞 ： ヤタローグループ　「胡桃あんぱん 4個入」
優秀賞 ： 株式会社タカキベーカリー　「くるみスティッククリーム」

グランプリを受賞した株式会社タカキベーカリーの担当者コメント：
この度は名誉ある賞をいただきまして、誠にありがとうございます。これからも、“カリフォルニアくるみ”のおいしさを活かした丁寧なパン作りを行い、沢山の方にお届けしていきたいと思います。

■リテールベーカリー部門
グランプリ ： TOLO PAN TOKYO　「イチゴノワレザン」

金賞 ： LA VIGNE AKIKO　「くるみパン」
優秀賞 ： Boule Beurre Boulangerie　「フリュイ」

グランプリを受賞したTOLO PAN TOKYOの担当者コメント：
この度は、受賞していただき光栄に思います。日本パン技術研究所の山本先生に自分のパンに触れていただいたことが、非常に嬉しく思います。僕たち世代の憧れの女優さんにも食べていただいた事に感謝しています。これからもパン生地の追求を続け、カリフォルニアくるみを併わせる調理法の可能性を引き出していきたいと思います。

カリフォルニア くるみ協会は本コンテストを通じ、スーパーフードとして世界的に注目されているヘルシーなくるみを毎日手軽においしく食べる手段の一つとして、ますます「くるみパン」が日本の皆さまに愛され、食卓に浸透することを期待しています。

「くるみ大収穫祭　くるみパン オブ・ザ・イヤー」特設ページ：
https://www.californiakurumi.jp/kurumipan

2023くるみパン オブ・ザ・イヤー　受賞作品のご紹介

ホールセールベーカリー部門

「石窯くるみパン」

株式会社タカキベーカリー

価格：￥170（税込）
販売地域：全国 ※北海道・東北・信越・沖縄県を除く ※地域により一部販売していない場合あり

ほんのり甘みのある生地に、カリフォルニア産くるみを混ぜ込み、石窯で香ばしく焼き上げました。風味豊かな自家製発酵種の生地に、三温糖を効かせて味わい深く。噛みしめるほどに大粒のくるみの存在感が感じられ、旨味と香ばしさが広がります。

■金賞

「胡桃あんぱん 4個入」

ヤタローグループ

価格：￥516(税込)※2個入りは￥268(税込)
販売地域：静岡県・愛知県・東京都　※地域により一部販売していない場合あり

大粒の胡桃を生地に練り込み、職人が餡子を手で、一つ一つ包んでいます。甘めのパン生地に大粒くるみをゴロゴロいれたあんぱんは餡の甘さと胡桃の香ばしさが相性ピッタリの仕上がりで、1995年以来、人気の胡桃あんぱんです。

■優秀賞

「くるみスティッククリーム」

株式会社タカキベーカリー（Pasco）

価格：￥149（税込）

販売地域：西日本エリア ※沖縄県を除く愛知県以西 ※地域により一部販売していない場合あり

 

カリフォルニア産くるみ入りの生地をスティック状に焼き上げ、ミルク風味のクリームをサンドしました。歯切れの良い香ばしい生地に、コクのある優しい甘みのクリームがぴったり。軽くトーストすると、くるみの香ばしさがさらに引き立ちます。

＜リテールベーカリー部門＞

「イチゴノワレザン」

TOLO PAN TOKYO／東京都

価格：￥470(税込)

コンセプトは、「香り勘違い」。 そのモノは入っていないのに、成分の組み合わせによるそのモノの香りがする味わいのパンを作ることです。赤ワインを連想させる組み合わせになっております。そこに香りに負けないようにライ麦をメインに使い、少しの酸味をサワー種で、そして他にないのが周りにつけたくるみにスパイス、レモンゼストをまとわせ、樽の中で熟成させた感じを出しています。 くるみの皮に樽の成分が含まれていることでの着目です。

■金賞

「くるみパン」

LAVIGNEAKIKO／東京都

価格：￥350(税込)

くるみの風味、味わい深さ、色合い、甘さを表現するための生地と、 適度な噛みごたえとパン自体の美味しさを表現する生地を合わせたハイブリッド生地をつくり、ざっくりとあわせたバターがくるみをより香ばしく仕上げます。 やわらかすぎず、固すぎず。 これぞくるみパン！そう言っていただけるパンを目指しました！

■優秀賞

「フリュイ」

Boule Beurre Boulangerie／東京都

価格：￥350(税込)

ハード系パンをもっと身近に、菓子パン感覚で食べられるパン。 リュスティック生地、クランベリー、くるみ、それぞれの素材の良さが伝わるパン。 おやつのかわりにも、ワインにも合うパンです。

殿堂入り商品

2015 くるみパン オブ・ザ・イヤー殿堂

もちもちくるみパン

株式会社ファミリーマート

価格：￥119（税込￥128）

※地域により商品の価格・発売日・仕様等が異なる場合がございます。
※一部の地域および一部の店舗では取扱いのない商品がございます。

2020 くるみパン オブ・ザ・イヤー殿堂

石窯くるみパン

価格：￥138（税込￥148）
※「石窯くるみパン」（販売当時）

販売地域：全国

※お取り扱いの無い店舗もあります。

2021 くるみパン オブ・ザ・イヤー殿堂

PASCO SPECIAL SELECTION ビターコーヒー＆くるみデニッシュ

敷島製パン株式会社（Pasco）

価格：¥170（税込￥184）
※2021年12月現在

販売地域：関東・中部・関西・中国・四国・東北地区（一部エリアを除く）