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2021年12月吉日
カリフォルニア くるみ協会
報道関係者各位
鈴木保奈美さんを審査員に迎え、今年のくるみパン オブ・ザ・イヤーのNo.1が決定！
ヤタローグループ「胡桃あんぱん 4個入」
Boule Beurre Boulangerie「クルミコショウ」
カリフォルニアのくるみ生産農家と加工業者を代表する米国農務省の外郭団体であるカリフォルニア くるみ協会(本部：米国カリフォルニア州フォルサム、CEO：ミシェル M.コネリー)は、
2011年より開催しているその年で一番人気のくるみパンを決定する人気投票コンテスト「くるみパン オブ・ザ・イヤー」の受賞作品を発表いたします。
「２０２１ くるみパン オブ・ザ・イヤー」は、今年で16年目となるくるみパンのプレゼントキャンペーン「くるみ大収穫祭」と初めて同時開催されました。ホールセールベーカリー部門では、9月1日から10月31日のキャンペーン期間中、事前エントリーされた111種類のくるみパンを購入した5万人以上の消費者投票に基づき、3商品が受賞。また、リテールベーカリー部門では、同消費者投票により上位11商品を選出したのち、女優の鈴木保奈美さん、社団法人日本パン技術研究所 山本剛史先生、カリフォルニア くるみ協会による試食審査を経て3商品が受賞しました。
■ホールセールベーカリー部門
グランプリ ：ヤタローグループ 「胡桃あんぱん 4個入」
金賞 ：敷島製パン株式会社（Pasco）
「PASCO SPECIAL SELECTION ビターコーヒー＆くるみデニッシュ」
優秀賞 ：敷島製パン株式会社（Pasco） 「しっとりくるみ蒸しパン2個入」
グランプリを受賞したヤタローグループの担当者コメント：
「この度は、栄えある賞をいただき、誠にありがとうございます。弊社の胡桃あんぱんは、1995年の発売以来、一つ一つ職人が手包餡しています。これからも、丁寧な商品造りを心がけていきたいと思います。」
■リテールベーカリー部門
グランプリ ：Boule Beurre Boulangerie 「クルミコショウ」
金賞 ：雨の日も風の日も 「上弦の月」
優秀賞 ：BOULANGERIE AMONNIER 「ノア」
グランプリを受賞したBoule Beurre Boulangerieの担当者コメント：
「まずは、お客さまに選んでいただけたことが大変うれしいです。なかなか売りにくいハード系パンですが、地道に作り続けていけば、くるみを始めとして、素材の美味しさを理解していただけることを実感いたしました。これからも精進してまいります。ありがとうございました。」
●消費者代表審査員、鈴木保奈美さんによる講評
「２０２１くるみパン オブ・ザ・イヤーには、5万人もの消費者の皆さまが投票してくださったとのこと。くるみパンが、日本の食卓に少しずつ浸透してきたのかなぁ、と嬉しい限りです。今回2次審査に選出された11種類のくるみパンを試食させていただき、昨年に比べてパンの生地そのものが本格的に味わい深くなっていると感じました。くるみとのバランスもさらに良いのです。現在の社会情勢の中で、満足いく材料を手に入れることには大変なご苦労があったことと思います。パン屋さんの情熱と努力に感謝しつつ、今日も美味しいくるみパンをいただけて幸せです。ごちそうさまでした。」
●プロ代表審査員、一般社団法人日本パン技術研究所 山本剛史先生による講評
「今回2次審査に選出された11種類のくるみパンを試食させていただきましたが、選ばれるべくして選ばれたと思える、美味しく食べてもらうために工夫を凝らしたくるみパンが多かったのが印象的です。焼き立てが美味しいのは当たり前ですが、翌日以降に美味しいパンはしっかり発酵をとってあるし、何度食べても飽きないように工夫がされています。また、丁寧にくるみの下処理が施され使い方まで計算されているパンは、くるみの味をしっかり感じるものです。職人さんのこだわりや技術力を実感する、大変有意義な審査となりました。」
カリフォルニア くるみ協会は本コンテストを通じ、スーパーフードとして世界的に注目されているヘルシーなくるみを毎日手軽に美味しく食べる手段の一つとして、ますます「くるみパン」が注目され日本の食卓に浸透することを期待しています。
「くるみ大収穫祭 くるみパン オブ・ザ・イヤー」特設ページ：
https://www.californiakurumi.jp/kurumipan
■本件に関するご質問やお問い合わせは、以下担当までお問合せください
カリフォルニア くるみ協会 日本代表事務所 担当：谷川、山城、高畠
E-mail: contact@kurumi-jp.org TEL: 03-3221-6488 FAX: 03-3221-5960
2021くるみパン オブ・ザ・イヤー 受賞作品のご紹介
ホールセールベーカリー部門
ヤタローグループ
価格：￥４３２(税込)
販売地域：東京～愛知
※一部の地域および店舗ではお取り扱いがない場合があります。
大粒の胡桃を生地に練り込み、職人が餡子を手で、一つ一つ包んでいます。甘めのパン生地に大粒くるみをゴロゴロいれたあんぱんは餡の甘さと胡桃の香ばしさが相性ピッタリの仕上がりで、1995年以来、人気の胡桃あんぱんです
敷島製パン株式会社（Pasco）
価格：￥184(税込) ※2021年12月現在
販売地域：関東・中部・関西・中国・四国・東北地区（一部エリアを除く）
ほろ苦い自家製コーヒークリームをデニッシュ生地に巻き込み、くるみをのせて焼き上げ、仕上げにチーズグレーズをコーティングしました。コーヒーの苦みとミルク感のあるチーズグレーズの甘味のバランスが絶妙であり、香ばしいくるみの食感がアクセントになっています。ＰＡＳＣＯ ＳＰＥＣＩＡＬ ＳＥＬＥＣＴＩＯＮ®の中でも売り上げ上位に入る人気商品です。
敷島製パン株式会社（Pasco）
価格：￥130(税込) ※2021年12月現在
販売地域：東北、関東、中部、関西、中国、四国地区
三温糖と黒糖蜜を使用し、くるみをトッピングした国産小麦の蒸しパンです。しっとりした生地で、三温糖と黒糖蜜で深みのある程よい甘さをお楽しみいただけます。また親しみやすく素朴な味わいで、小ぶりな2個入で食べやすいのも特徴の1つです。そのままはもちろん、電子レンジで温めても(500W約15秒/個)、軽くトーストしても美味しくいただけますのでぜひご賞味ください。
リテールベーカリー部門
Boule Beurre Boulangerie／東京都
価格：￥３２０(税込)
リュスティック生地で作ったおつまみパンです。くるみ、黒コショウ、フランスパン生地の組み合わせはこの上なく、適度な「引き」と「切れ」はビールや白ワインなどのおつまみにぴったりです。
雨の日も風の日も／京都府
価格：￥３０２(税込)
TVから流れてきた夏木マリさんの「上弦の月」という曲からイメージを膨らませました。2008年第19回カリフォルニアくるみ製菓・製パンコンテスト菓子パンの部金賞受賞作品。三日月型にし、低温で長時間焼き上げました。マンゴーが隠し味で、どの部分を食べても生地のサクサク感、くるみのコリコリ食感が楽しめます。
BOULANGERIE AMONNIER／東京都
価格：￥４９７(税込)
北海道小麦粉を使用したバケット生地にくるみをたっぷり練り込みました。自家製酵母を使用し、20時間以上発酵・熟成された生地は小麦粉の旨味を引き出し、もちもちした生地とくるみの食感を味わえます。シンプルな配合だけに正に「くるみ」を味わうためのパンです。
殿堂入り商品
株式会社ファミリーマート
価格：￥119（税込￥128）
※地域により商品の価格・発売日・仕様等が異なる場合がございます。
※一部の地域および一部の店舗では取扱いのない商品がございます。
価格：￥138（税込￥148）
※「石窯くるみパン」（販売当時）
販売地域：全国
※お取り扱いの無い店舗もあります。
敷島製パン株式会社（Pasco）
価格：¥170（税込￥184）
※2021年12月現在
販売地域：関東・中部・関西・中国・四国・東北地区（一部エリアを除く）
